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豆腐炖江鲢鱼
2012年11月23日
豆腐炖江鲢鱼的做法（荤菜）
材料：江鲢鱼一条，青椒三个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉
做法：1－2、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
3、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用
4、炒锅放油烧热后依次下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉，豆瓣酱一起翻炒出香味。
5、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加，再加适量料酒，酱油
6、汤开后，下入鱼块转中小火
7、放入豆腐炖至鱼熟
8、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅撒上几根葱段即可。
鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了
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