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尖椒炒鸡块
2012年11月23日
尖椒炒鸡块的做法（红烧鸡块炒青椒）
做法：
1 鸡块洗净，冷水入锅，水烧开，待鸡块变色，水中煮出鸡块的血水捞出，备用
2 锅内放入适量油，冷油加入适量糖，小火，用铲子不停的搅拌，待糖色有些微微发红时将鸡块倒入锅内
3 不停的翻炒鸡块，让糖色均匀的裹到每块鸡肉上，上上颜色后锅内倒入热水，放入生姜，葱，大料（八角的一瓣），几粒儿花椒，我不喜欢让佐料的味道掩盖食材本身的味道，所以每次炒菜时，像大料和花椒这类的调料我都放的很少，大火将水烧开，这个时候可以准备青椒，待锅内还有少量水时，将青椒倒入，炒熟
装盘！
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