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荷叶蚝油糯米鸡
2012年11月23日
荷叶蚝油糯米鸡的做法（糯米鸡的5个飘香小窍门）
开始下手！！！
看到真面目了吧~~那个香呦~~
做法：
一、材料
用到了：a:糯米 b:荷叶 c:香菇、蘑菇 d:鸡腿（琵琶腿） e:蚝油、生姜粉、五香粉、盐、老抽、生抽、棉线。
二、准备工作：
1、糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右。
2、荷叶洗净，放温开水提前泡软。
3、鸡腿洗净，拆去骨头。
4、肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~
5、鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。
6、泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。
三、炒
1、香菇蘑菇洗净切小粒。
2、锅中放适量油。
3、小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。
4、再放蚝油。
5、放鸡肉粒。
6、放少许老抽。
7、拌炒入味盛出来待用。
四、包，蒸
1、泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。
2、放适量糯米。
3、放炒好的鸡肉香菇。
4、包起来。
5、用棉线扎紧。
6、7、上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就！！！！
Apple提醒：
1、荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。
2、酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。
3、鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。
4、糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。
5、香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味~
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