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椿芽珍珠丸子
2012年11月23日
椿芽珍珠丸子的做法（清蒸菜）
材料：糯米粉 澄粉 拌好的椿芽 适量开水 糯米适量
1。糯米开水浸泡半小时，以能用手指碾碎糯米为准。沥水待用
2。准备好糯米粉，澄粉（3：1）
3。倒入开水和成糯米粉团
4。下均匀剂子，按扁
5。在剂子当中铺上拌好的椿芽
6。跟包包子一样，扭成圆形生胚
7。双手沾少许水，把生胚搓成规则，光滑的圆形
8。把粉团放糯米里滚动，均匀沾上糯米即可
9。冷水上锅，开锅后再大火蒸15分钟左右
英子小唠叨：1。糯米粉里搀上澄粉，是为了避免糯米团子太软难以成型
2。里面馅料可以随意换，自己想吃啥就吃啥
3。搓团的时候，手上沾少许水更能操作，防止粉团粘手
4。包的时候，自己觉得怎样包顺手就怎样包，只要不露馅就成
5。蒸制时间差不多的时候，用筷子插入，拔出时筷子上没有依附物就是蒸熟了
6。在珍珠丸子里面的椿芽没有凉拌的味道那样冲，不喜欢吃的可以试试这种吃法
7。椿芽虽好吃，但此款珍珠丸子胃不好者还是少吃为妙
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