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扳指苦瓜
2012年11月23日
扳指苦瓜的做法（荤素搭配）
1。嫩苦瓜一根，肉馅一碗。
2。苦瓜洗净去蒂，切成段。
3。用小勺掏去瓤，在沸水锅里焯一下捞出。
4。放盐水里浸泡。
肉末加盐，葱花，姜末，花椒粉，鸡蛋液搅上劲，加淀粉拌匀，酿入苦瓜内，抹平，表面扑上面粉。
平底锅置电磁炉上，放油烧热，下苦瓜煎至两面金黄。我还用肉馅酿了两只尖椒，一并煎上。
这个菜还可以浇上芡汁儿。不过我就是煎着吃的。口味咸鲜，略带清苦，是夏季去火的好菜。
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