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菜心腊肠焖饭
2012年11月22日
菜心腊肠焖饭的做法（早餐食谱）
主料：熟腊肠150克、菜心100克、胡萝卜50克、大米400克、鸡蛋1个
配料：生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙
制作：
1、 腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。
2、 大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。
3、 大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。
4、 把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。
5、 把生抽、盐、白糖、蚝油、味精放入小碗内，搅拌均匀。
6、 锅内打入鸡蛋，，沿锅边倒入调好的味汁，再焖5分钟。
7、 另起一锅，加足量的水、少许的盐和植物油烧开。
8、 放入菜心焯烫2分钟，捞出切段。
9、 再把胡萝卜焯烫3分钟捞出。
10、把焯好的菜心和胡萝卜放入米饭锅内，拌匀即可。
关键：
1、 米饭在焖制的时候，一定要用小火。
2、 焯烫菜心和胡萝卜的时候，水中放少许的盐和植物油，颜色更鲜艳。
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