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红烧冬瓜杏鲍菇
2012年11月22日
红烧冬瓜杏鲍菇的做法（素菜）
原料：冬瓜1块，杏鲍菇1~2个
制作：
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢；
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）；
3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒；
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀；
5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可。
虽然我是肉食动物，但时常吃吃清淡的爽口的素菜，觉得很舒服，心理上也觉得自己健康了不少，哈哈！
冬瓜会越煮越出汁的，所以调味汁不用太多，否则就变汤而不是菜了。
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