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蔬果凉拌菜
2012年11月22日
蔬果凉拌菜的做法（素菜）
原料：莴苣 小番茄 蓝莓 香菜 美国大杏仁
调料：盐 生抽 醋 鸡精 橄榄油 花椒
做法：1.莴苣清洗干净，叶子拿掉（但不要扔掉，可以炒菜），削皮
后切成条状。
2.在莴苣里加少许盐搅拌后腌制15分钟。
3.清洗小番茄。
4.把小番茄一切为二。
5.把腌制莴苣后里面多余的水分倒掉。加入小番茄。
6.加入清洗干净的蓝莓。
7.加入一把美国大杏仁。
8.加入清洗后切好的香菜叶。
9.我们接下来做这道凉拌菜用的花椒油。锅里加入橄榄油后放花椒小火煎出香味
就可以了。但不要把花椒烧焦了啊！
10.开始调味。加一勺白糖。
11.加入三勺醋。
12.三勺生抽。
13.加入鸡精。
14.把刚才煎好的花椒油放凉后放两勺拌匀。
看看，新鲜的极品凉拌菜就做好了，尝一口吧，哈哈，
你就知道什么叫做爽口了啊！
做这道凉拌菜的经验总结:
1.最重要的是这道菜里的蔬菜和水果都要选择新鲜的。新鲜才水嫩多汁，口感才好，营养自然更好。特别提醒，如果买不到蓝莓，可以改用别的水果，比如提子，西梅等。
2.为了你的健康，选择番茄的时候要选择颜色越深的越好，还有一个窍门就是不要选择那些尾部尖尖的那种番茄，说明这种番茄在没有成熟就采下来，是放催熟剂催熟的。
3.既然要完美，那么就健康到底，建议做凉拌菜最好用橄榄油。
4.莴苣为什么用盐要腌制一下是因为莴苣有点苦涩,腌制一下口感更好.
5.为了保证健康,所有食材在清洗后放在凉开水里清洗一遍。
6.花椒油也可以买到。但既然很容易做,那么做一下何妨啊!只要中小火和小火交替就可以煎出香浓的花椒油!
7.为了保证调料充分被食材吸收,建议把食材放在一个比较大的容器里充分搅拌后再装盘。
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