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泡菜炖排骨
2012年11月22日
泡菜炖排骨的做法（荤菜-去传统韩国餐厅必点的一道菜）
材料泡菜（做法点这里），排骨，土豆，洋葱，辣椒酱，辣酱粗粉，酱油，泡菜汁
做法
1）将排骨洗净，去血水
2）土豆、洋葱洗净改刀
3）将锅的底部铺满泡菜，然后放入排骨，土豆，洋葱
4）这时再放入辣椒酱，辣酱粗粉，酱油，泡菜汁，水
5）最后再在上面放一层泡菜，盖住排骨
6）大火烧开后转小火慢炖一个小时即可
小P
1）排骨最好提前一天晚上洗净泡上，这样炖排骨时不但时间缩短，而且会使肉质更嫩
2）如果没泡这么长时间，为血水去除的干净，最好焯一下
3）也可以用高压锅炖，这样更快更省时
4）泡菜汤汁很关键，会大大提味，所以如果买袋的，一定要留下那一点点宝贵的汤汁，如果买散装的，一定找卖家多要点泡菜汁，最好还是自己做~~~
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