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玉子杂菌
2012年11月22日
玉子杂菌的做法（素菜）
原料
1.杂菌（珊瑚菇、白肉菇、秀珍菇、香菇）5两、玉子豆腐2条、五花肉3两。
2.姜丝、盐、生粉、料酒、生抽、生油各适量。
制作过程
1.杂菌去根洗净后切片焯水；玉子豆腐切块；五花肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入肉片炒至变色时加入杂菌翻炒。
3.加入玉子豆腐炒均后加入适量蚝油、生抽和清水，盖上锅盖焖2分钟即可。
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