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迷你肉丸土豆盖浇饭
2012年11月22日
迷你肉丸土豆盖浇饭的做法（荤素搭配）
原料（1人份）：西式迷你肉丸4-6个，中型土豆1个，洋葱半个，红椒半个，大蒜2瓣，米饭1碗，油2小勺10ml，生抽2小勺10ml，蒜蓉辣酱2小勺，水80ml做法：1、将肉丸放在铺有锡纸的烤盘中，入预热好的烤箱华氏400度（摄氏205度）烤制，时间视其它材料的准备时间而定（点击查看西式迷你肉丸的做法）
2、烤肉丸的同时，将土豆去皮切成比肉丸稍小的小块，浸泡在清水中备用
3、泡土豆块的同时，将其他蔬菜切成小块
4、热锅凉油，放入洋葱、蒜片煸出香味后，倒入土豆翻炒约1分钟（加热炒锅的同时可以清洗案板、刀具，清洗完毕基本锅内的温度也升高了）
5、加入生抽、蒜蓉辣酱后，倒入水煮开
6、水开后，关闭烤箱，将肉丸取出，放入锅中，加盖煮3-5分钟（这时候可以盛饭、准备餐具）
7、将煮好的肉丸、蔬菜连同酱汁浇在米饭上即可
美味未必与时间成正比
有菜有肉有饭，齐活
小厨贴士：1、肉丸从冰箱取出后无需解冻，可直接烹饪2、预先烤制可以使肉丸表面有点焦脆的口感，而且能够节约烹饪时间
3、如果您没有烤箱，可以在处理其他原材料的同时，将肉丸直接放在沸水中煮，10分钟左右就可成熟
4、辣酱可以任意选择自己喜欢的口味，也可以不加
5、出锅前试试咸淡，决定是否加盐
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