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芦蒿枸杞炒猪肝
2012年11月22日
芦蒿枸杞炒猪肝的做法（荤素搭配-养肝明目）
芦蒿以鲜嫩,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富著称，芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是真正的无污染的绿色食品，芦蒿可凉拌或炒食，芦蒿炒腊肉就是一道比较常见非常受欢迎的菜。
今天不炒腊肉，才买的新鲜的猪肝，配点枸杞炒一个养肝明目的菜。
主料：猪肝 芦蒿
配料：枸杞 蒜片 姜片
首先要把猪肝处理干净，先切片再用盐水洗净，洗掉粘液。再用甜面酱 盐 胡椒粉 料酒 淀粉抓匀腌入味。
先过一遍开水，时间要短。
再过一遍油，也要掌握好时间，八成熟即可。否则猪肝会老发硬，影响口感。
锅内留少许底油把蒜片姜片爆香，下入芦蒿，放盐翻炒均匀，下入猪肝。
最后放枸杞，味精，快速翻炒均与即可。
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