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凉拌金针菇芹菜
2012年11月22日
凉拌金针菇芹菜的做法（道脂肪含量不足1%的菜）
*用料：
金针菇250g
芹菜150g
胡萝卜50g
新鲜鱿鱼3小只
*调味料：
盐5g
糖10g
味精少许
干辣椒碎（因人而异）
白芝麻5g
酱油少许（也可不放）
麻油
红油
*做法：
1.将金针菇去根，并把粘住部分分开。
2.芹菜切段，
3.并用刀背拍散成丝状。
4.鱿鱼切丝。
5.在开水中煮熟。
6.立即放在冰水中降温，沥干。
7.其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干。
8.将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可。
*小贴士：
1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水，比较方便，即使不用做菜，小孩子若是发高烧，用来敷额头也好。当然有冰块更好。
2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙。
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