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白菜鸡肉粉丝包
2012年11月22日
白菜鸡肉粉丝包的做法（早餐菜谱）
【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【原材料】
* 鸡脯肉80克、大白菜、粉丝1小把、黑木耳3朵、胡萝卜50克、小葱2根、姜5克、长韭菜若干。
【调味料】
* 植物油、生抽1大勺、盐适量、鸡精适量。
【做法】
图1：木耳冷水泡涨发后切成丝，在开水中焯制1分钟左右捞出。
图2：鸡肉剁肉末。
图3：将胡萝卜切丝，葱姜切末。
图4：粉丝入开火锅中煮1-2分钟捞出在大碗中。
图5：大碗中加入鸡肉、木耳丝、胡萝卜丝、葱和姜末，并加入生抽和盐、鸡精用筷子搅拌均匀。
图6：大白菜撕成大片，在开水中烫半分钟左右捞出沥干水分。韭菜也用开水烫软。
图7：将白菜平铺，中间加入拌匀好的馅料。
图8：馅料用白菜包裹好，用烫软的韭菜扎住打个十字结。
图9：锅入少油，中小火将粉丝包两面煎黄。吃的时候蘸着加入姜末和葱末的酱油即可。
【经验与感怀】
* 拌匀馅料时要细心搅拌，尽量将馅料拌匀。
* 煎制的时候一定要用中小火，否则白菜很易煎糊，里面的鸡肉还是生的！
* 包裹用的菜叶也可以换成生菜或卷心包菜。
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