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肉末腐乳空心菜
2012年11月21日
肉末腐乳空心菜的做法（荤素搭配）
【肉末腐乳空心菜】
【食材】
空心菜梗200克
猪肉100克
蒜头3瓣
尖红辣椒2个
【腌肉料】
料酒1小勺、生抽1小勺、食用油1小勺
【调味料】
辣豆腐乳1块、糖1小勺、盐少许
【做法】
1、猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会（放油可以方便肉末下锅划散）
2、豆腐乳加1大勺温水稀释备用
3、空心菜梗切成1cm的小段，蒜头切末，红辣椒切小圈圈备用
4、热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
5、放入蒜末、红椒圈爆香
6、下入空心菜大火快速翻炒断生，加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可
【补充】
豆腐乳的咸度很高，最后调味的时候尝一下再添加少许的盐即可
下入空心菜之后要大火快炒，以免影响色泽和爽脆的口感
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