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排骨炖豆角
2012年11月21日
排骨炖豆角的做法（小排炖豆角）
材料：
排骨500G左右，油豆角400G左右，量按自己的口味加减。
老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2个小的，蒜4瓣，葱花适量。
盐1/2茶匙，白糖1茶匙，干红辣椒切丝少量，花椒少许。
步骤：
*花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟。
*炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香，下豆角炒至断生。
*下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角。
*放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫。
*小火炖30分钟后，大火收汁即可。
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