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炝萝卜
2012年11月21日
炝萝卜的做法（凉菜）
1选新鲜水灵的白萝卜，去皮，切薄片，撒细盐腌渍七八分钟。腌过的萝卜会出水，略挤去水分。
2在萝卜腌渍的过程中，可以调制一个自己喜欢的调味汁，完全凭自己的口味和爱好来调，只是颜色不要太深。我这次用有：薄盐生抽，醋，砂糖，柠檬汁，柠檬皮屑。
3炒锅烧热，加入植物油和花椒粒，等花椒粒烧糊后捞出，加入辣椒碎，把花椒油浇在萝卜片上，拌匀，让每一片萝卜都被花椒油滋润得亮起来。
4吃之前浇入调味汁拌匀。
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