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板栗烧仔鸡
2012年11月21日
板栗烧仔鸡的做法（荤菜-中秋家宴）
材料：新鲜仔鸡
配料：新鲜板栗，姜片
佐料：老抽，盐
做法：
1. 新鲜仔鸡斩小块，板栗剥壳，姜切片
2. 热锅，油两勺，至8分热，放入鸡块和姜片，翻炒至鸡肉发白
3. 加3-4勺老抽，翻炒鸡肉约5分钟，至鸡肉均匀上色
4. 加2大碗水，没过鸡肉，放入板栗，盖上锅盖，大火煮开
5. 转中小火，焖至汤汁只剩1/3，加适量的盐，转大火，翻炒至汤汁收干，盛起，即可
咸鲜而浓稠的汤汁裹住滑嫩的鸡肉，色泽红亮，加上粉糯微甜的板栗，中秋餐桌上怎能少了它呢？
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