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豌豆炒鸡蛋
2012年11月21日
豌豆炒鸡蛋的做法（豌豆银耳炒鸡蛋）
花豆银耳炒鸡蛋
材料：银耳8朵，豌豆半碗，茉莉花约30朵，红椒丁，姜芽5片，鸡蛋3个；
盐，蘑菇精，食用油，橄榄油；
步骤：
1、将泡发好的银耳撕成小朵，茉莉花摘一下，捞出沥干水分，豌豆冲洗干净；
2、鸡蛋三个打散，朝一个方向搅打成蛋液；
3、炒锅放入3勺食用油，油热之后慢慢将蛋液倒入锅中，用筷子迅速均匀地朝一个方向搅拌，使蛋液均匀受热，搅散并呈小碎花状，炒至金黄之后倒入碗里；
4、炒锅放入少量的食用油，下入姜片，变软出香之后将姜片挑出，再顺序放入豌豆、银耳和红椒丁，不停地翻炒至熟；
5、最后将炒好的碎蛋花放入，加上泡好的茉莉花，混合煸炒，撒上盐和适量的蘑菇精，滴上几滴橄榄油，搅拌一下，关火，即可装盘食用啦~~
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