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酱汁炒肥牛和杞子叶滚瘦肉汤
2012年11月20日
酱汁炒肥牛和杞子叶滚瘦肉汤的做法（荤素搭配）
有菜都要有肉。那就煮碟肥牛给强哥~~
肥牛配烧肉汁最方便煮。
其实什么样的烧汁都无所谓，我就用了下图这支早排买回来烧烤时用的。
现在很多地方都会有韩国食物出售，通常都会有好多烧肉汁选择，买定一枝罢在家里总是没错的。
做法：
1、肥牛先出出水，轻轻过一过水就捞起，不用煮得太熟，略带粉红色即捞起。
2、然后落镬炒洋葱同红萝卜，给少少盐炒至软身
3、倒入肥牛
4、倒入烧肉汁，同肥牛炒均味道。
因为烧肉汁较甜，所以我放了几粒盐去中和甜度，因为肥牛要回锅再炒过，所以第一次肥牛出水就不要太熟，略略过过水等它炒起没太多油出。
烧汁要加热炒一炒过才会出香味，所以要与肥牛再一起炒一炒，肥牛炒得时间长就会好韧，所以只能快速地大火地略炒几下就好盛起。
超级下饭的烧汁炒肥牛~~~
1、买了扎杞子叶用来滚汤。
2、煮法超简单，先煲滚水，放少少枸杞
3、略煮出味道之后，放札子叶
4、最后放瘦肉（我用剁肉整了几粒肉丸），肉煮熟之后给盐调味，搞掂~~
枸杞有一种很独特的香味，我觉得似是一种较为清新的类似焦糖的味道，以前一直以为枸杞子无味，但如果真的去闻，札子的味道，其实极突出，加上札子叶进去，这碗汤好好喝~~~~
全家福~~
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