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麻辣鸡腿
2012年11月19日
麻辣鸡腿的做法
材料：鸡腿两只~
做法：
自制炸鸡粉：将麻辣火锅底料（粉状，也可用辣椒粉与花椒粉）与生粉（比用面粉炸出来酥）大约3：1混合均匀即可~
姜蒜放入冷水锅中煮开；将鸡腿入沸水中焯烫至扎一下没有血水冒出；捞出鸡腿冲洗过凉，划三刀裹上炸鸡粉静置十五分钟入味；热锅温油慢慢将鸡腿表面炸至焦黄即可出锅~
因为鸡腿肉厚，所以先焯烫以缩短油炸时间，以免外焦里生。这乃经验之谈哦，呵呵~
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