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彩椒爆鸡胗
2012年11月19日
彩椒爆鸡胗的做法
材料：
鸡胗300G，红，绿彩椒各半个。
蚝油1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，水淀粉1汤匙，生抽1汤匙。
葱花蒜蓉各少许。
步骤：
*鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀粉，蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟，彩椒切小块。
*中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻捞出沥干油分。
*锅中留底油，待烧至七成热时将蒜茸和葱花放入爆香，随后放入彩椒块翻炒。
*放入鸡胗，调入生抽和盐，转大火迅速爆炒片刻即可。
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