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酸辣魔芋丝
2012年11月18日
酸辣魔芋丝的做法（素菜）
【酸辣魔芋丝】
材料：魔芋丝
黄瓜（也可以换成豆芽等）
做法：1. 用水把魔芋丝煮一煮，大概煮个4、5分钟就行了
2. 黄瓜切丝
3. 调味：一勺盐，一勺糖，一勺味精，一勺花椒油（或者花椒粉），生抽，熟油辣子，醋少许。味道的掌握其实要看自己的喜好，每种调料或多或少都可以自己来调整，多试几次，就能调出自己钟意的味道了！
4. 把魔芋丝，黄瓜丝，调味料拌在一起即可
【熟油辣子】
熟油辣子是四川人家中必不可少的一种调味。简单来说就是把烧热的油淋在碾碎的辣椒末上，让油的高温把辣椒烫熟。油大概要烧到7层热。传说中的【红油】也差不多是这样来的！！
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