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红油金钱肚
2012年11月15日
红油金钱肚的做法
原料：
金钱肚1个（约400克）
调料：
盐1茶匙（5克）
糖1汤匙（15克）
鸡精半茶匙（3克）
料酒2汤匙（30毫升）
陈醋2汤匙（30毫升）
米醋1汤匙（15毫升）
小苏打1茶匙（5克）
红油1汤匙（15毫升）
芝麻油1茶匙（5豪升）
芥末油1茶匙（5豪升）
蒜几瓣
做法：
1金钱肚加入小苏打搓洗去蜂窝里的脏东西，再用清水冲洗干净。
2水烧开后把金钱肚放进锅里煮开，加入料酒和米醋，再煮1分钟捞出后用清水冲洗一下，沥干水分，冷却后切成1厘米左右宽的条。
3加入盐、糖、鸡精、陈醋、红油、芝麻油、芥末油和切好的蒜末拌匀即可。
TIPS：
1金钱肚是牛的几个胃中口感最好的一个，通常买来的都是熟的。
2加入小苏打可以更好的洗净藏在蜂窝里的脏东西。
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