^
板栗烧公鸡
2012年11月14日
板栗烧公鸡的做法
原料：
公鸡肉450克、脱皮板栗300克、大葱10克、姜10克、花椒10粒。
调料：
玉米油3大勺、香油1大勺、料酒40克、高汤500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐、淀粉。
做法：
图1：锅入油烧热，入鸡块大火快炒7、8分钟后盛出。
图2：葱姜切片，和花椒粒一起加入留有余油的锅内炒香。
图3：加入高汤、料酒、老抽、生抽、糖和盐煮沸。
图4：加入鸡肉和板栗大火煮沸转中小火焖制。
图5：待汤汁快干时开大火，淋入水淀粉。
图6：收汁后淋明油出锅。
相关阅读