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蒜香田七墩
2012年11月14日
蒜香田七墩的做法（滋补降血糖菜）
蒜香田七墩
原料：田七、大蒜
调料：花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋
做法：
1、田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水。
2、待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出。
3、田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸。
4、花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁。
5、将控干水的田七切墩，放入盘中。
6、将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可。
历代医家把田七捧为止血、疗伤、消肿、镇痛之要药。现代科学从植物学、化学、药理学等方面的研究结果表明：田七除具有人参的滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、降血糖血脂等作用外，还具有人参缺少的止血消肿、活血化瘀、镇痛消炎等方面的作用。
30年，国内外科学家对田七的药理作用进行了广泛研究，发表了大量的研究报告，揭示了田七在血液系统、心血管系统、神经系统、免疫系统、代谢系统，以及抗炎、抗衰老、抗肿瘤等方面的生理活性，使用田七成为预防、心脑血管系统疾病、调节新陈代谢和生理功能、抗老防衰、保持机体正常生长发育的重要药物。综合而言，田七的药用功能主要表现在以下几方面：
1.有效预防心、脑组织器官缺血、缺氧病症；
2.抗血栓、补血、止血、活血化瘀的药理作用；
3.兴奋中枢神经，镇静安眠、提高脑力和体力、抗疲劳、增强学习和记忆能力；
4.调节人体免疫功能的作用；
5.抗肿瘤的作用；
6.美容、抗氧化、延缓衰老作用；
7.滋补强壮作用；
8.抗炎症作用；
9.能够起到降低血脂、降胆固醇、双向调节血糖、抑制动脉硬化作用；
10.保护肝脏、抗肝硬化作用；
11.抗心律失常作用等。
虽说田七有这么多神奇的疗效，但田七的神奇疗效及保健价值需用时间来检验，服用一段时间后才能体现出它的神奇药用价值，故田七作为日常保健确可谓上上之选。
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