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花菇蚝豉扒生菜
2012年11月14日
花菇蚝豉扒生菜的做法（素菜）
材料：花菇和蚝豉、生菜若干，姜两片 （蚝豉，也称蛎干）
调料：生抽、蚝油、盐、油、糖、生粉各适量
花菇在煮前先浸泡一会儿，大概20-30分钟吧
蚝豉也需要浸泡一会儿
花菇先用水煮，大约煮8-9成熟
花菇煮到差不多了，这边蚝豉也要用姜爆炒一下
花菇煮至8-9成熟后捞起沥干，然后加入至蚝豉中一起炒。
大概5分钟后把花菇及蚝豉倒入另一锅中，加入蚝油和生抽以中火继续焖10-15分钟。若想酱汁带有一定的粘稠度，待焖得差不多了后需要加入些许生粉水作勾芡。
另外一边把生菜下锅炒熟即可
生菜先放在碟内，把花菇及蚝豉浇于菜上便大功告成，做法非常简单的一道菜。
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