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南瓜蒸排骨
2012年11月13日
南瓜蒸排骨的做法（清蒸菜）
南瓜蒸排骨材料：
1.南瓜去皮去籽洗干净切块（麻将大小）加入少许油，鸡精和生粉混合搅拌均匀腌5-10分钟备用。
葱洗干净切碎备用。
2.排骨洗干净沥干水剁块备用，豆豉混合1-2个蒜以及3小片姜片混合剁碎成茸。
3.排骨加入剁碎的豆豉茸，2-3茶匙生抽，少许砂糖，2茶匙料酒，适量油和麻油以及生粉
混合搅拌均匀腌1个小时。
4.腌好南瓜均匀铺在碟子上，再均匀把排骨铺在南瓜上，撒上葱花。
5.隔水大火清蒸10-15分钟即可。
提示：南瓜不建议加盐腌，会出水，排骨加盐腌肉质会变硬，如果是单纯蒸
南瓜蒸熟后再撒盐比较好。
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