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豆花鸡片
2012年11月11日
豆花鸡片的做法
豆花鸡片的做法：
1、鸡胸肉切片，加盐、生抽、胡椒粉、少量糖和淀粉腌一下。
2、嫩豆腐一盒过水煮一下，盛入盘中切块。（我是热水下的豆腐，又怕水沸腾时把豆腐咕嘟碎了，所以煮的时间有点短，以致于最好吃的时候豆腐有点凉，也许下次该凉水下豆腐）
3、锅中放油，加入郫县豆瓣爆香后，放入鸡片炒至断生，加少许水煮开，水淀粉勾芡，把鸡片连同汤汁浇在豆腐上即可。（鸡片是腌过的，郫县豆瓣是咸的，所以基本不需要再加盐，我加了点，所以咸了）
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