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鲜莲烩鸭砂锅
2012年11月08日
原料：
烧鸭肉100克，鲜莲子30克，火腿10克，水发冬菇30克，豌豆20克，水发木耳15克，笋尖50克。
调料：
清汤750克、精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油、生粉适量。
制法：
1.鲜莲子洗净，用水煮熟，剥皮去芯，切成小丁。火腿洗净，切成碎末；烧鸭肉也切成小块；笋尖、木耳洗净，切成小丁。
2.取砂锅一只，将原料放入砂锅内，加清汤和豌豆，用中火烧沸，改小火煨约1小时，加精盐、白糖、味精、胡椒粉适量，用水淀粉勾芡，淋上麻油，即可上桌食用。
风味特点：
清淡可口，鲜嫩味美。
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