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生炒仔鸡
2012年11月07日
生炒仔鸡的做法
材料：散养童子鸡、毛豆、青椒、葱、姜。
调料：料酒、盐、白砂糖。
做法：
请摊主将鸡宰杀褪毛,去除内脏、头、脚，洗净后斩成块；
青椒切片，葱切段，姜切片；
热锅入油，放入毛豆煸炒变色后盛出；
另起油锅，放入姜片，葱段爆香，放入鸡块煸炒；
烹入料酒去腥，加清水，盐，糖；
烧滚后用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，放入毛豆和青椒一起烧大约2-3分钟即可。
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