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咖喱排骨炖土豆
2012年11月04日
咖喱排骨炖土豆的做法
【材料】猪肋排500克 土豆250克 洋葱100克 蒜末1大匙
【调料】肉桂粉1小匙 咖喱粉1.5大匙 盐1~1.5小匙 温水约500ml
【做法】
1.排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干；
2.洋葱洗净，切粗丝；
3.土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；
4.锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄；
5.锅中留少许底油，小火爆香蒜末；
6.倒入排骨，转中火，略微翻炒；
7.调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀；
8.倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软；
9.倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。
【Tips】
1.如不喜炸制也可省略掉第4步；
2.排骨一定要慢慢炖至熟软才好吃啊---这不废话吗？！
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