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青菜香菇炒油条
2012年11月04日
青菜香菇炒油条的做法（素菜）
用料：
油菜 300克
鲜香菇4朵
老油条1根
姜3克
盐1/2茶匙（3克）
白糖1茶匙（5克）
生抽1汤匙（15ml）
西班牙橄榄油1汤匙（15ml）
做法：
1、将油菜清洗干净，掰成单片；
2、香菇洗净切片；
3、油条切小块，姜切丝备用；
4、锅中倒入橄榄油，烧至七成热，放入香菇丁翻炒均匀，加入生抽、白糖和3汤匙的水翻炒均匀；
5、放入油条块，使油条充分吸收汤汁的味道后盛出；
6、锅中倒少许橄榄油，烧至七成热，放入姜丝炒出香味后，放入油菜，大火翻炒两分钟，加盐调味，倒入炒好的香菇和油条，快速翻炒均匀出锅即可。
制作提示：
1、这道菜里的油条也可以换成油面筋或豆腐泡，不过我还是强迫症的，明明买到了豆腐泡，第二天早上还要特意再买油条来做；
2、油条最好用头天的，我是当天买的，在外面多风干了一会儿也将就了：）
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