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香辣香菇焖排骨
2012年11月04日
香辣香菇焖排骨的做法（荤菜）
整了一煲香菇焖排骨。做法来自香菇焖鸡，只不过将鸡转成排骨。
并且在配料上做出少少调整。
譬如，我会先用花椒爆香油，让油有些花椒的香味。
然后再倒入葱头、薑蒜炒出香味。
然后倒入排骨翻炒至转白色。
我放了些乾辣椒丝，少少辣辣地，惹味些~~
我用猪软骨（带白色软骨的排骨），肉比较容易软。
在Taste可以买到一盒盒的猪软骨的部位。
然后倒入浸软了的香菇，倒入一些大酱，白酒、糖、想颜色漂亮一些，所以放了少少老抽。
没有放盐，因为大酱本身有咸味。
（用的是营口大酱，酱香味好浓，好香）
燜至收汁，略為翻炒上色均勻即可`~
香喷喷，可下饭呐~~
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