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青瓜炒肉片
2012年11月02日
青瓜炒肉片的做法
用料：青瓜两条切片，新鲜猪肉切片，姜、葱切片，红辣椒丝少许。
佐料：油、盐、酱油、料酒、麻油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、生粉
1）先用胡椒粉、酱油、麻油、生粉把切好的猪肉片均匀调味
2）再用蚝油、麻油、鸡粉、生粉用水调配做成芡汁儿备用。
3）往热锅里倒适量的油，油锅冒烟就把青瓜倒进去，微炒一分钟捞出。
4）再次往锅里倒油，油热后，将切好的葱片、姜片、红椒丝一并倒入爆香，跟住下肉片快速煸炒。猪肉开始变色是将青瓜放入一同煸炒。
5）青瓜炒的时间不需要很长，一般两分钟就够了，这时将准备好的芡汁儿倒入炒锅中炒匀，一盘清爽可口的青瓜炒肉片就出锅啦！
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