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蒜茸空心菜
2012年11月02日
蒜茸空心菜的做法（素菜）
材料：空心菜、蒜瓣、小红椒、盐、生抽、白醋、植物油。
做法：
1 空心菜去除老茎，折成寸段；
2 蒜瓣切成末，小红椒切成圈去籽；
3 锅中放入清水，加入盐和油烧开，将空心菜放入，滴几滴白醋，汆熟捞出盛盘；
4 将蒜末和红椒圈放在空心菜上，淋入生抽，再浇上热油即可。
小贴士：
1空心菜含有较多草酸，吃前用水焯一下可以去除大部分草酸；
2 焯空心菜时滴几滴白醋可以保持空心菜颜色翠绿。
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