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香菇鸡翅焖双薯
2012年10月31日
香菇鸡翅焖双薯的做法（红薯、土豆）
材料：
鸡翅12个香菇10个马铃薯2个红薯3个姜4片
调料：
鸡翅腌料：料酒2小勺淀粉2小勺
蚝油2大勺酱油1小勺盐2小勺
做法：
1、鸡翅洗净斩块，加料酒、淀粉腌制十分钟备用。
2、香菇提前泡发，去蒂切块；马铃薯、红薯切滚刀块、姜切片备用。
3、锅入适量油烧至五成热下姜片爆香，放入香菇煸炒出香味，加入鸡翅炒透，盛出放入cookplus酷菲偲继续焖制。
4、倒入滚水1升，加入蚝油1大勺、酱油、盐1小勺、用中火焖制5分钟，转小火焖制15分钟。
5、放入双薯块，再加蚝油1大勺、盐1小勺小火再焖10分钟即可出锅。
唠唠叨叨：
1、一个大鸡翅斩三块即可，加料酒、淀粉腌制是为炒后不老，肉质更加细腻。
2、红薯块应略大于马铃薯块，因其易熟、易散、易入味。
3、没有cookplus酷菲偲，放入砂锅或是高压锅再焖亦可，砂锅的时间要略长于方子的时间。
4、蚝油和盐的用量分两次加入，这样可使前后两批食材入味均匀，避免鸡翅和香菇口味过重。
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