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苏梅排骨
2012年10月31日
苏梅排骨的做法
方法：
１，排骨切块，飞水后，加入盐，鸡精，料酒腌制至少１５分钟左右．
２，
香酥油炸版：将面粉，淀粉，鸡蛋，盐和水调成面糊，将腌好后的排骨放入均匀挂上面糊．锅内倒油，热后，放入排骨炸至两面金黄后捞起．
健康无油版：将排骨放入我的无敌电高压锅，加盐，八角，料酒，生抽，姜片，压酥。捞出来待用。
３，锅内放一小勺油，加入蒜蓉炒出香味后，加入苏梅酱，水，白糖少许，白醋少许，盐少许调成的酱料，烧至浓稠．放入炸好或炖好的的排骨，使其均匀裹上酱料后，撒点芝麻，即可出锅．
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