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虾尾黄瓜盅
2012年10月31日
虾尾黄瓜盅的做法（荤素搭配）
虾尾黄瓜盅需要的材料：
虾......6只
黄瓜......1根
彩色蔬菜丁......各10克
（如彩椒丁、胡萝卜丁、豌豆碎...都可以）
盐......2克
白胡椒粉......3克
水淀粉......10毫升
生抽......5毫升
料酒......少许
做法：
1.把虾洗净，去头，去皮，挑去虾线，只保留虾尾部分。
2.将剩下的虾身部分剁成泥，加入盐，白胡椒粉，料酒搅拌均匀备用。也可混合一些猪肉馅一同腌制。
3.黄瓜洗净，去皮，斜切成段，中间挖空，将搅拌腌制好的虾馅盛入黄瓜段，在将虾的尾部插入，放入蒸锅中大火蒸6分钟取出。
4.取来炒锅，将蒸虾时蒸出的汤汁倒入炒锅，开中火，再加入一点清水，加入彩色蔬菜丁，再加少许的盐，胡椒粉生抽搅匀，煮沸后用水淀粉勾芡，最后将做好的芡汁淋在黄瓜段上即可。
过程图：
虾尾黄瓜盅
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