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红焖肉
2012年10月29日
红焖肉的做法
主 料： 猪肉
辅 料： 蒜,姜,蒜,干辣椒,大料,花椒,盐,白糖,老抽,料酒
做法：
1．肥瘦相间带皮的肉，洗净，切成方块，淖水备用。
2．葱姜蒜切小块，还要有花椒大料和红辣椒。此外，还需要老抽、醋、料酒、白糖。
3．锅内放适量油。
4．油热后放入白糖，炒至白糖化掉。
5．把焯好的肉肉倒入锅中。
6．把葱姜蒜花椒大料红辣椒全部放入锅中。
7．再倒入适量生抽。
8．翻炒均匀。
9．倒少许醋和料酒。（倒一点醋，肉会更嫩更好吃）
10．加入热水，水量要没过肉肉。大火烧开后转中小火炖。
11．炖至汤汁收干即可。
12．红烧肉炖好了。
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