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白萝卜鸭架汤
2012年10月28日
白萝卜鸭架汤的做法
材料：烤鸭架一副，白萝卜200克，香菜4根，香葱4根，姜两片。
调料：盐、料酒各适量
做法：
1、将鸭架内膛中部的肺血块取出,并用水冲洗内膛中的积沫，切掉鸭PP（否则会影响汤色与味道）。
2、汤锅中水开后，放入撕成小块的鸭架，大火烧开后，去尽浮沫，倒入料酒，放入葱结、姜块。
3、改小火，炖30分钟后，放入去皮切滚刀块的萝卜，大火烧开，改小火接着炖30分钟。
4、下入盐调味，放入成根的香菜即可起锅。
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