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低碳豆豉蒸南瓜
2012年10月28日
低碳豆豉蒸南瓜的做法（节后清肠首选菜）
材料：
主料：南瓜1块
配料：炒好的豆豉适量
做法：
1. 南瓜去皮切片；
2.切片的南瓜码入盘中；
3.撒上已经用辣椒炒过的豆豉；
4.将南瓜放入蒸笼，大火烧开，小火蒸12分左右即可。
烹制心得：
1.我用的豆豉提前用辣椒炒过，如果用未经处理的豆豉，最好提前用水泡软；
2.蒸的时间视自家蒸锅火力大小及南瓜片薄厚而定；
3.可用筷子检测南瓜软熟程度，筷子能扎透，就代表已经熟透。
清肠当然要以清淡为主，南瓜就是我的法宝之一，南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感，又能促进消化，而且南瓜的热量很低，是有效的瘦身食材。此外，南瓜中的果胶成分可以吸附肠道中的代谢废物，有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。
蒸是我常用的方法之一，简单方便，很适合懒人。蒸制的菜肴可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味，并且充分锁住食材的水分和各种营养。另外，蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口，还具有滋补美容、营养健康的养生功效
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