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青豆炒虾仁
2012年10月27日
青豆炒虾仁的做法（荤素搭配）
青豆炒虾仁
主料：虾仁
配料：青豆、胡萝卜、葱姜末、生粉、蛋清
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒
制作：
1）虾仁用水浸泡清洗，然后捞出沥干水分，加入盐、胡椒粉、蛋清搅拌，再加入生粉均匀上浆。
2）在上浆的虾仁上淋上食用油，放入冰箱冰镇15分钟。
3）胡萝卜切成丁和青豆一起焯水。
4）炒锅上火烧热加油，放入葱姜末炒香，再放入虾仁用中火来翻炒，虾仁快成熟的时候加入青豆和胡萝卜，加入盐、味精、胡椒粉，淋上料酒炒均匀出锅。
菜肴特点：脆爽鲜嫩
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