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口水鸡刺激夏天的味蕾

2012年10月26日

初初听口水鸡的名字，笨笨地想不会是流着口水的鸡吧？嘿嘿，后经品尝先知。之所以叫口水鸡，是因为此菜又好看又香，一见到就想流口水。羞羞啊，原来自己想多了。

做口水鸡的原材料和调料都很重要，味蕾的享受在于它们了。据说鸡只选料讲究，一定要家养的小土公鸡，可惜现在难找，都是饲料养的。其实像三黄鸡等也是不错的选择。还有重在调味料，集麻、辣、鲜、香等多种口味于一身，还有佐料丰富。

材料太太讲究了，DIY嘛，找到适合自己的味道就好，不管三七二一，找两只美少腿替代吧，小公鸡是不可能有的啦。

主料：

两只冰冻鸡腿

调味料：油辣子、陈醋、酱油、蒜未、香油、鸡汤、白糖、盐

其它佐料：

葱花、熟白芝麻、熟花生碎

做法：

鸡腿解冻。锅里水开后下姜、葱段和黄酒，把鸡腿煮到断生时，用小火浸一会（使里面的肉熟透）取出，放到冰水中泡凉后，用刀斩件码入碗中。在鸡块上洒上熟白芝麻、花生碎和葱花，把调匀的调味料淋在上面即可。

做好的口水鸡，闻着都非常之香，那口水啊，虽没用上好材料，但味道是很棒的，在夏日里吃上此菜，刺激味蕾啊，爽.