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肉丝毛豆炒酸菜
2012年10月26日
肉丝毛豆炒酸菜的做法（荤素搭配）
主料：酸菜400克、猪肉80克、毛豆100克
配料：盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、干淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、葱姜适量
制作：
1、 酸菜洗净切成段。
2、 葱姜切片，酸菜中的辣椒切段。
3、 猪肉切丝，用料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀备用。
4、 起油锅，先爆香葱姜和辣椒。
5、 再放入肉丝滑炒至变色。
6、 放入酸菜和毛豆翻炒。
7、 加入盐和少许水，继续翻炒4分钟，加味精调匀即可。
关键：
1、 酸菜中含盐，所以炒菜的时候不要再加太多的盐。
2、 炒这道菜的时候要加少许的水，多炒一会儿，这样口感才好。
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