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炝拌黑豆芽
2012年10月25日
炝拌黑豆芽的做法（凉拌黑豆芽）
炝拌黑豆芽:
主料:黑豆芽250克;
配料:干辣椒适量(我用了4个,如喜欢吃辣可多放),花椒10余粒,大蒜、生姜、葱各少许；
做法：
1.黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;
2.黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐;
3.将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。
小提示:在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.
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