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金糕苦瓜片
2012年10月24日
金糕苦瓜片的做法（5分钟做一道有滋有味の清热败火小凉菜）
凉拌金糕苦瓜片 （凉拌苦瓜不苦的4个窍门）
原料：苦瓜 金糕(山楂糕) 蜂蜜 盐
制作：1.苦瓜清洗干净，控干水份，一剖两半，去瓤，切薄片。
2.苦瓜片用少许食盐腌一会，出汁倒掉。
3.金糕切片。
4.苦瓜片、金糕片放少许蜂蜜拌均匀即可。
凉拌苦瓜不苦的4个窍门1.苦瓜里的那层白的一定要弄干净。
2.苦瓜切薄片。
3.盐腌制一会，出汁倒掉。
4.做好的凉拌苦瓜一定要放入冰箱冷藏15分钟左右。
注意：1.凉拌苦瓜一定要选新鲜的，口感好，如果是放了好些天的，我建议还是用水焯下，但味道会打折扣。
2.如果喜欢滴些柠檬汁也可以。
苦瓜的营养价值
1.促进饮食 消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2.防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效，从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3.降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
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