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豆瓣春笋
2012年10月22日
豆瓣春笋的做法（素菜）
这个季节春笋很多，看着就眼馋！之前总是和肉一起烧很爱吃，这次买了就琢磨着换个做法。
加了郫县豆瓣，微辣。笋要先焯水，不容易熟。
原料：笋 一个 香菇 5朵 青椒 一个
调味料：郫县豆瓣 一勺 鸡精 糖 麻油
做法：1 香菇用温水泡开。春笋，香菇，青椒都切小方丁。
2 豆瓣切碎。笋丁焯水。
3 炒锅加油烧热，下豆瓣炒香。加入香菇，孙，青椒丁炒匀。
4 加一小勺糖，少许香油炒匀即可。
笋有低脂肪、低糖、多纤维的特点，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，
并有预防大肠癌的功效。竹笋一年四季都有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
无论是凉拌、煎炒还是熬汤，鲜嫩清香。
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