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油吃鲜蘑和培根蛋糕
2012年10月21日
油吃鲜蘑和培根蛋糕的做法（素菜早餐菜谱）
油吃鲜蘑
主料：平菇 黄瓜
辅料：胡萝卜 银耳
将新鲜平菇去根，撕成小片，备用
银耳泡好去根，切小朵
黄瓜切开去心，斜刀片成小片，加盐腌制一下备用
小葱切碎，姜切末，红椒切碎放在一起备用
锅上火，烧开水将平菇放入加盐焯烫，胡萝卜银耳烫一下
放入冷水拔凉控净水分备用
起油锅，锅中放入葱段，八角，花椒，葱变黄后加入适量香油
姜末小料中加入盐、糖、料酒，醋拌匀
将熬好的葱油浇入
趁原锅的余温，将主料倒入浇上调好的油汁翻炒均匀就可以出锅啦！
路小路小唠叨：
选购好的平菇水分不应过多
银耳用冷水泡发20分钟左右即可
加入香油不仅味道更香而且利于人体吸收营养
培根蛋糕
主料：低筋面粉 高筋面粉
辅料：鸡蛋 牛奶 泡打粉 培根
容器中打入三个鸡蛋打匀
加入40克食用油，牛奶30克
加入一小勺盐，一小勺黑胡椒粒
分别将50克高筋粉和100克低筋粉过筛拌入蛋糊中
再加入一勺泡打粉，拌匀将拌好的面糊装入裱花袋挤在模具中
培根肉切成小片，贴在面糊表面
墩几下进行排气工作
最后烤箱中层170度烤20分钟左右就可以吃啦！
路小路小唠叨：
建议您在日常烹饪中选择使用不含明矾的泡打粉
加入四分之一勺盐半勺黑胡椒和一勺泡打粉即可
加入黑胡椒碎有效去除鸡蛋的腥味
面粉加入后不要顺一个方向搅拌避免上劲儿
如果没有裱花袋可以用厚实点的保鲜袋代替
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