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水煮牛肉豆腐
2012年10月20日
水煮牛肉豆腐的做法（荤素搭配）
做法
一、材料
用到了：牛肉（冰箱速冻过的）、干辣椒、花椒、白芝麻（结果忘记用袅。。。）、嫩豆腐、老姜、蒜瓣、盐、白糖、生抽、风味豆豉、辣椒酱、芝麻油、料酒
二、准备
1、 牛肉从冰箱取出，稍稍解冻之后切薄片，放少许油跟生抽拌匀
2、 调汁：盐、白糖、生抽、风味豆豉、辣椒酱、芝麻油、料酒
3、 姜切片，蒜瓣剥皮
4、 豆腐切小方块
三、步骤
1、 锅中放适量油，放姜片蒜瓣干辣椒爆香
2、 放一汤匙风味豆豉
3、 拌炒
4、 放花椒
5、 接续拌炒爆香
6、 放豆腐进去
7、 加清水
8、 加调好的汁
9、 盖上锅盖大火煮开，小火炖至豆腐入味
10、打开锅盖
11、放牛肉片，大火煮开
12、关火出锅（撒点芝麻出锅，我那天居然忘记撒袅。。。。作孽啊。。。。）
APPLE提醒~~
1、 牛肉我不是新鲜买的，是之前买了炒了吃多出来一小块，冷藏一直，冷藏下牛肉倒是会更容易切片
2、 这个做法很简单，没什么大讲究
3、 我的干辣椒爆香的不是很厉害，主要是真没那么能吃辣，你自己看着办哈
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